Süßkartoffeln mit Champignonrahmsauce

Oktober 7

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Süßkartoffeln in Champignon Rahmsauce - Rohkost, vegan und mit ätherischen Ölen wie Zitrone und Mußkatnuss. Auf einem Porzellanteller angerichtet.

Hauptzutaten

  • Süßkartoffeln
  • Champignons

Zutaten für die Sauce

  • ein wenig Wasser
  • 2 EL rohes Mandelmus z.B. von Dr. Goerg oder Perl Almande in Rohkostqualität
  • 1 TL Rapsöl z.B. von Bio Planète aus dem Bioladen
  • Eine Handvoll Kräuter:
    • Oregano getrocknet oder Oregano+*
    • oder Salbei und Thymian
  • 1 Tropfen Muskatnuss+ - Nutmeg+* (Ätherisches Öl zum Einnehmen)
  • 2 Tropfen Zitrone+ - Lemon+* (Ätherisches Öl zum Einnehmen)
  • 1/2 TL Sieglindes Erdäpfelgewürz von Sonnentor aus dem Bioladen
  • 1/2 TL Dita Detox von Sonnentor  aus dem Bioladen
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Champignons zu dünnen Scheiben hobeln und die Süßkartoffeln in Streifen schneiden.

Für die Sauce: Als erstes Wasser und Kräuter in den Mixer geben, dann das Mandelmus, die Plusöle* und die restlichen Zutaten hinzufügen und alles fein mixen.

Die Süßkartoffeln und Champignons ein wenig in der Sauce ziehen lassen und ggf. im Backofen leicht auf 38°C erwärmen.

Wenn du keinen getrockneten Oregano da ist und stattdessen das ätherische Öle Oregano+ verwenden möchtest, dann  gehe mit einem saubern Zahnstocher in die Öffnung und dann ins Rapsöl. Oregano ist sehr stark und 1 Tropfen wäre evtl. schon zu viel.


Tipps zum Kochen

Das Rezept ist ein Rohkostrezept. Man könnte aber genauso gut die Süßkartoffeln im Backofen 40min bei 200°C in einer Schale weich backen und die Champignons in der Pfanne braten und dann die Sauce dazugeben und es etwas köcheln lassen. Ich persönliche bevorzuge die Rohkost Variante. 🙂 


Silvia Schindler

Silvia ist ein wandelndes Lexikon zu ätherischen Ölen sowie Coach für Hormongesundheit, Detox, zuckerfreie Ernährung mit hohem Rohkostanteil, Baubiologie und Biohackerin. Sie berät Menschen, die nicht nur Symptome bekämpfen wollen, sondern die Ursache herausfinden wollen. Besonders Unbehagen bereiten ihr Endokrine Disruptoren, welche zu einer Vielzahl von Symptomen führen, wie Entzündungen, chronische Müdigkeit, Brainfog, Allergien, Zyklusbeschwerden, mangelnde Libido, Unfruchtbarkeit und auch Burnout begünstigen. Im früheren Leben war sie Projektingenieurin und Expertin für Marketingstrategien, bis sie aufgrund einer Vielzahl von Symptomen und Ärzten, die ihr nicht helfen konnten, ihre Gesundheit in die eigenen Hände nahm. Dieses Wissen, aus 16 Jahren gesund und vital werden, gibt sie nun in Online-Kursen und Gesundheitsberatungen weiter. Am liebsten ist sie im Garten, Wald oder Freibad.

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Verwendung von ätherischen Gewürzölen in Speisen


Damit sich das ätherische Gewürzöl besser in der Speise verteilt, gibst du 1-3 Tropfen des ätherischen Gewürzöles auf einen Esslöffel zusammen mit Oliven-, Raps- oder Leinöl.

Wenn dir das Gewürzöl zu stark ist, kannst du mit einem sauberen Zahnstocher erst in das Ölfläschchen und dann den Zahnstocher in der Sauce oder dem Oliven-/Rapsöl umherrühren. 

Weitere Rezepte mit Plusölen findest du hier.

Was du beachten solltest, wenn du mit ätherischen Ölen würzen möchtest


Die in den Rezepten empfohlenen ätherischen Öle sind rein und dürfen zum Aromatisieren und Verfeinern von Essen verwendet werden.

Nicht alle ätherischen Öle haben diese Reinheit, dass man sie essen kann. Manche erhältlichen Gewürzöle / ätherischen Öle enthalten synthetische Füllstoffe, Schadstoffe oder sind einfach schlecht destilliert, sodass nicht das volle Spektrum an Inhaltsstoffen vorhanden ist, was dann negativ wirken kann. Zitrusöle können möglicherweise zusätzlich auch schon ab Werk ranzig sein. Wenn du den Ursprung und die Qualität deiner Öle nicht kennst, verwende sie also bitte nicht zum Essen und Trinken.

Wir verwenden daher die sogenannten Plusöle von Young Living, die vom Aromatisieren und Verfeinern von Essen und Getränken verwendet werden dürfen. Die sind sogar für den Lebensmittelbereich als "Nahrungsergänzungsmittel" zugelassen. Zusätzlich hast du hiermit eine Auswahl an ätherischen Ölen, die auch wirklich schmecken.

Eine Übersicht über alle verfügbaren Gewürzöle findest du hier im Online Shop*.

Besonders beliebt für den Einstieg sind Zitrone+ - Lemon+*, Orange+*, Pfefferminz+ - Peppermint+*, Lavendel+*, Basilikum+* und Thieves+*, eine Mischung mit Zimt*.

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By Silvia Schindler

Oktober 7, 2018

Glutenfrei, Mandelmus, Nutmeg - Mußkatnuss, Nutmeg+ - Muskatnuss+, Oregano, Oregano+, Plusöle & Gewürzöle, Rohkost, vegan, vegetarisch, Young Living, Zitrone - Lemon, Zitrone+ - Lemon+, zuckerfrei

Silvia Schindler

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Über den Autor

Silvia ist ein wandelndes Lexikon zu ätherischen Ölen sowie Coach für Hormongesundheit, Detox, zuckerfreie Ernährung mit hohem Rohkostanteil, Baubiologie und Biohackerin.
Sie berät Menschen, die nicht nur Symptome bekämpfen wollen, sondern die Ursache herausfinden wollen. Besonders Unbehagen bereiten ihr Endokrine Disruptoren, welche zu einer Vielzahl von Symptomen führen, wie Entzündungen, chronische Müdigkeit, Brainfog, Allergien, Zyklusbeschwerden, mangelnde Libido, Unfruchtbarkeit und auch Burnout begünstigen.
Im früheren Leben war sie Projektingenieurin und Expertin für Marketingstrategien, bis sie aufgrund einer Vielzahl von Symptomen und Ärzten, die ihr nicht helfen konnten, ihre Gesundheit in die eigenen Hände nahm. Dieses Wissen, aus 16 Jahren gesund und vital werden, gibt sie nun in Online-Kursen und Gesundheitsberatungen weiter.
Am liebsten ist sie im Garten, Wald oder Freibad.

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